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ACTUALIDAD

Últimas Noticias

abril 28, 2023

Explorando la compatibilidad de la intolerancia a la lactosa y el consumo de yogur y queso: una mirada científica

Se calcula que el 65% de la población mundial padece intolerancia a la lactosa1. Esta afección está causada por una deficiencia de la enzima lactasa, esencial para la digestión de…

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Noticias

febrero 7, 2023

Lanzamiento de i-Hub by InLeit

El i-Hub, el Centro de Innovación de InLeit, es la plataforma de intercambio de conocimientos lanzada por InLeit para compartir su experiencia en proteínas e ingredientes lácteos. Nuestro compromiso con…

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Sin categorizar

noviembre 8, 2022

Combinación de proteínas vegetales para conseguir un perfil completo de aminoácidos

Una proteína es un constituyente esencial de cualquier organismo vivo que interviene en muchas funciones: comunicación entre células, digestión, inmunidad, respiración, reproducción y locomoción. Desde el punto de vista químico,…

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healthy food high in protein 2021 08 26 19 01 12 utc

Nutrición

septiembre 22, 2022

La calidad nutricional de las proteínas vegetales y animales

La popularidad de las proteínas de origen vegetal está aumentando constantemente, y esta tendencia está destinada a seguir creciendo. Se prevé que el sector de las proteínas vegetales alcance los…

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Nutrición

mayo 6, 2022

3 preguntas frecuentes sobre la caseína micelar

La caseína es el componente proteico más esencial de la leche de vaca y representa hasta el 80 % del nitrógeno total de la leche. Como tal, tiene numerosas aplicaciones…

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Aplicaciones Alimentarias Nutrición

marzo 23, 2022

Etiqueta limpia; Proteína de suero nativo como sustituto de la gelatina

Los productos de etiqueta limpia se han hecho muy populares entre los consumidores, ya que prefieren productos más naturales, altamente nutritivos, poco procesados y sin conservantes. Según una encuesta de…

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InLeit Nutrición Nutrición Deportiva

marzo 3, 2022

¿Qué hace que la caseína micelar sea la mejor opción para el desarrollo muscular?

¿Qué hace que la caseína micelar sea la mejor opción para el desarrollo muscular? Cuando se trata de promover el crecimiento muscular o la construcción de músculo, los vegetarianos puros…

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noviembre 11, 2021

Los lácteos: una base muy completa

A lo largo de los años, la leche y sus derivados han desempeñado un papel clave en nuestra alimentación. Sin embargo, en la última década, distintas modas y tendencias han…

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InLeit Noticias Nutrición Deportiva

octubre 28, 2021

Necesidades nutricionales: ¿iguales entre mujeres y hombres?

A estas alturas, ya no hay dudas de que, por razones genéticas, las necesidades nutricionales son distintas entre hombres y mujeres, afirmación que cobra especial interés si añadimos factores como…

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InLeit NatWP85

DESCRIPCIÓN

InLeit NatWP85 es un aislado de proteína láctea soluble nativa, obtenida por filtración por membrana de leche desnatada.

PROPIEDADES

InLeit NatWP85 tiene alta solubilidad y excelente valor nutricional con perfil de aminoácidos. Las propiedades funcionales incluyen la gelificación, además de su capacidad espumante, importantes para la elaboración de numerosos productos, tanto alimentos sólidos como bebidas.

APLICACIÓN

InLeit NatWP85 es adecuado para todas las aplicaciones en alimentación y nutrición, en las que la composición requiere una proteína de alta calidad, altamente nutritiva y en productos aireados o gelificados.

SMP LH

DESCRIPCIÓN

SMP LH es leche en polvo que obtenemos por eliminación del agua de la leche desnatada pasteurizada. Contiene, como mínimo, un 34% de proteínas lácteas en materia seca no grasa.

PROPIEDADES

WPNI: ≥ 6.0 mg/g = Low heat (LH)
SMP LH aporta características nutricionales y sensoriales convenientes.

APLICACIÓN

SMP LH es usado como ingrediente alimentario en procesos donde se requieren cualidades de cuajabilidad y coagulación, como en quesos y productos lácteos fermentados, por su elevada calidad nutricional y sensorial.

MPP

DESCRIPCIÓN

MPP es un permeado en polvo de leche que se obtiene de la ultrafiltración de leche de alta calidad.

PROPIEDADES

MPP tiene un sabor suave, alta estabilidad térmica y capacidad espumosa. Mantiene su estabilidad y fluidez durante el almacenamiento.

APLICACIÓN

MPP es adecuado para su uso en bebidas lácteas y postres, y para la preparación de alimentos, la estandarización de leche en polvo, la sustitución de lactosa y sólidos totales.

InLeit MPI90

DESCRIPCIÓN

InLeit MPI90 es proteína aislada en leche en polvo obtenida por filtración de membrana de leche desnatada. Contiene un mínimo de 90% de proteína en la materia seca.

PROPIEDADES

InLeit MPI90 proporciona una excelente retención de agua, solubilidad, viscosidad, capacidad de gelificación y emulsión con un perfil de sabor muy suave y una alta estabilidad al calor.

APLICACIÓN

InLeit MPI90 es muy adecuado para aplicaciones nutricionales de valor añadido como formulaciones dietéticas, formulaciones clínicas de alto contenido proteínico y barritas nutricionales.

InLeit MP85

DESCRIPCIÓN

InLeit MP85 es un concentrado de proteína de leche en polvo obtenido por filtración con membrana de leche desnatada. Contiene un mínimo de 85% de proteína.

PROPIEDADES

InLeit MP85 proporciona una excelente retención de agua, solubilidad, viscosidad, capacidad de gelificación y emulsión con un perfil de sabor muy suave y una alta estabilidad al calor.

APLICACIÓN

InLeit MP85 es adecuado para una variedad de aplicaciones alimentarias y nutricionales donde se requiere la estandarización y el enriquecimiento de las proteínas.

CREAM 40

DESCRIPCIÓN

CREAM 40 es nata obtenida de leche de alta calidad por separación centrífuga. Contiene un mínimo del 40% de materia grasa de leche.

PROPIEDADES

CREAM 40 tiene un sabor fresco y una textura suave. Alta capacidad de emulsión y funcionalidades blanqueantes u oscurecedoras, según su aplicación.

APLICACIÓN

CREAM 40 es ideal para su uso en la elaboración de mantequilla, helado y productos UHT, así como en productos lácteos elaborados con cultivos lácticos, puddings y otros postres a base de crema.

MILK PERMEATE CONCENTRATE 22%

DESCRIPCIÓN

MILK PERMEATE CONCENTRATE 22% se obtiene de leche de alta calidad, mediante la eliminación de proteínas y otros sólidos de la leche por ultrafiltración.

PROPIEDADES

MILK PERMEATE CONCENTRATE 22% tiene un sabor suave y proporciona una buena estabilidad al calor y capacidad espumante.

APLICACIÓN

MILK PERMEATE CONCENTRATE 22% es adecuado para su uso en bebidas lácteas y postres, preparación de alimentos y la estandarización de leche en polvo y lactosa.

InLeit MC85

DESCRIPCIÓN

InLeit MC85 es un aislado de proteína de leche en polvo obtenido por microfiltración de leche desnatada que es naturalmente rico en caseína micelar.

PROPIEDADES

InLeit MC85 tiene un sabor suave y mejora la viscosidad, estructura, y textura de los productos en crema, así como las propiedades emulsionantes y espumantes de diferentes productos alimenticios.

APLICACIÓN

InLeit MC85 es adecuado para fórmulas lácteas, alimenticias y nutricionales. Alta capacidad de gelificación, y con un alto rendimiento, es ideal para la fabricación de quesos.

LeitUp M85B

DESCRIPCIÓN

LeitUp M85B es un aislado de proteína funcional en polvo de leche nativa obtenido por microfiltración de leche desnatada rica en caseína micelar.

PROPIEDADES

LeitUp M85B conserva todo el sabor de la leche y tiene altas propiedades de hidratación y una baja capacidad amortiguadora que permite que diferentes productos alimenticios obtengan la textura deseada.

APLICACIÓN

LeitUp M85B es ideal para fórmulas que requieren composiciones altamente proteicas y nutricionales, como productos lácteos frescos y quesos tradicionales e innovadores.

LeitUp M90B

DESCRIPCIÓN

LeitUp M90B es un aislado de proteína funcional en polvo de leche nativa obtenido por microfiltración de leche desnatada rica en caseína micelar.

PROPIEDADES

LeitUp M90B conserva todo el sabor de la leche y tiene altas propiedades de hidratación y una baja capacidad amortiguadora que permite que diferentes productos alimenticios obtengan la textura deseada.

APLICACIÓN

LeitUp M90B es ideal para formulas que requieren composiciones altamente proteicas y nutricionales, como productos lácteos frescos y quesos tradicionales e innovadores.

InLeit MCI90

DESCRIPCIÓN

InLeit MCI90 es un aislado de proteína de leche en polvo obtenido por microfiltración de leche desnatada que es naturalmente rico en caseína micelar.

PROPIEDADES

InLeit MCI90 tiene un sabor suave y mejora la viscosidad, estructura, y textura de los productos en crema, así como las propiedades emulsionantes y espumantes de diferentes productos alimenticios.

APLICACIÓN

InLeit MCI90 es ideal para fórmulas nutricionales que requieren composiciones con alto contenido en proteína y valor nutritivo, como bebidas nutricionales, bebidas en polvo, barritas nutricionales y suplementos.

InLeit NatWPI90

DESCRIPCIÓN

InLeit NatWPI90 es un aislado de proteína láctea soluble nativa, obtenida por filtración por membrana de leche desnatada.

PROPIEDADES

InLeit NatWPI90 tiene alta solubilidad y excelente valor nutricional con perfil de aminoácidos. Las propiedades funcionales incluyen la gelificación, además de su capacidad espumante, importantes para la elaboración de numerosos productos, tanto alimentos sólidos como bebidas.

APLICACIÓN

InLeit NatWPI90 contiene proteína de alto valor y es ideal para una amplia variedad de fórmulas para producto de salud y bienestar en las que las proteínas son el principal requerimiento.

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Explorando la compatibilidad de la intolerancia a la lactosa y el consumo de yogur y queso: una mirada científica

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Combinación de proteínas vegetales para conseguir un perfil completo de aminoácidos

La calidad nutricional de las proteínas vegetales y animales

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Etiqueta limpia; Proteína de suero nativo como sustituto de la gelatina

¿Qué hace que la caseína micelar sea la mejor opción para el desarrollo muscular?

Los lácteos: una base muy completa

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