PROCESOS TECNOLÓGICOS

Calidad y procesos

Nuestro proceso protege y preserva al máximo el carácter natural de las proteínas, lo que nos permite obtener una proteína pura y altamente funcional preservando toda su esencia

MATERIA PRIMA

Leche 100% fresca

En Inleit elaboramos ingredientes de proteínas de una calidad excepcional y origen 100% de leche fresca. Trabajamos en permanente contacto con ganaderías gallegas seleccionadas que cada día nos sirven la mejor leche fresca. Gracias a esta excelente materia prima y nuestro proceso de fabricación mantenemos intactas todas las propiedades naturales de la leche fresca y producimos una proteína única:

  • 100% nutrientes
  • Mejor sabor y olor
  • Gran textura y solubilidad
  • Máxima funcionalidad y calidad emulsionante

Proximidad

Producimos en Galicia y mantenemos una estrecha colaboración con los ganaderos para obtener siempre leche recién ordeñada sólo para InLeit, sin excedentes de otras industrias

Control Exhaustivo

Nuestra leche es sometida a exigentes controles de calidad y seguridad animal. Recogemos sólo leche gallega, libre de hormonas y antibióticos y bajo estricto control bacteriológico

Producción diaria

Producimos inmediatamente después de que la leche de las ganaderías de proximidad llegue a nuestra fábrica. Así mantenemos sus cualidades organolépticas intactas

1

Recepción de la leche

Nuestro proceso comienza con la recepción de la leche de la más alta calidad que sometemos a un proceso de tratamiento natural.
2

Pasteurización

El proceso permite que la pérdida de las características naturales de la leche, como el sabor y los nutrientes, sea mínima.
3

Proceso

Protege y preserva el carácter natural de las proteínas al máximo, lo que nos permite obtener una proteína puramente natural y altamente funcional preservando toda su esencia.
4

Proceso hermético único

Inspirado en la tecnología de las líneas de fabricación de productos lácteos terminados: zonificación, muestreo automático y proceso de monitorización instantánea en tiempo real. Con todas las garantías de calidad y salubridad que el mercado demanda.
CAPACIDAD

InLeit en números

500M l x año

Capacidad de proceso de leche

17k TM x año

Producción de crema

16k TM x año

Polvo de proteína de alto valor

23k TM x año

Polvo permeado

CALIDAD

Certificados

KOSHER

HALAL

CALIDAD Y PROCESOS

Seguridad alimentaria

InLeit dispone de atomizadores de última tecnología que nos permiten producir proteínas premium y personalizadas, además de prevenir contaminación cruzada.

Nuestras instalaciones garantizan la calidad y la seguridad de toda la producción.

Instalaciones

  • Construcción de fábrica en flujo lineal
  • Presurización con aire estéril en todos los tanques de almacenamiento de productos de fábrica para evitar el desarrollo microbiano y controlar el aire
  • Dos estaciones de limpieza CIP. Una dedicada a productos crudos y otra dedicada a productos pasteurizados
  • Plan de control de aire
  • Plan de control del agua

Control del área de acceso

  • Acceso a áreas a través de SAS, según el nivel de riesgo establecido para cada área
  • Acceso controlado al exterior de las instalaciones
  • Control de acceso para ingresar al área de producción
  • Sala de visitas aislada designada para el recorrido del proceso de producción que elimina la posibilidad de contacto con cuerpos extraños y microorganismos
  • Acceso a través de videovigilancia de las instalaciones

Control microbiológico

  • Control físico químico y microbiológico en cada etapa del proceso
  • Laboratorio interno con capacidad para realizar el control de patógenos de ADN:
    • Salmonella / Listeria / C. sakazakii
    • Control microbiológico mediante prueba de recepción rápida (bacsomatic)
    • Hall de acceso interior a los huecos de los tanques para el muestreo

Proceso

  • Proceso totalmente automatizado
  • No hay inyección directa de vapor en el producto
  • Procesos de membrana orgánica fría
  • Bigbag / solución de embalaje en sacos
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