Queso tradicional

APLICACIONES

Queso Tradicional

¿Por qué usar la Proteína InLeit?

La estandarización de la composición de la leche para queso generalmente requiere la adición de proteína o la eliminación de grasa para obtener las proporciones adecuadas de grasa / proteína.

La estandarización de proteínas de la leche para elaborar queso puede garantizar un rendimiento estable de queso durante todo el año.

La proteína InLeit mejora la capacidad de producción en la fabricación de queso.

La proteína InLeit reduce los costes fijos: energía, factor humano.

Aplicaciones

Queso fresco

Queso cremoso

Queso semiduro

Queso tierno

Mozzarella

SMP Low Heat

INLEIT MP85

INLEIT MPI90

INLEIT NATWI90

INLEIT MCI90

LEITUP M85B

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InLeit NatWP85

DESCRIPCIÓN

InLeit NatWP85 es un aislado de proteína láctea soluble nativa, obtenida por filtración por membrana de leche desnatada.

PROPIEDADES

InLeit NatWP85 tiene alta solubilidad y excelente valor nutricional con perfil de aminoácidos. Las propiedades funcionales incluyen la gelificación, además de su capacidad espumante, importantes para la elaboración de numerosos productos, tanto alimentos sólidos como bebidas.

APLICACIÓN

InLeit NatWP85 es adecuado para todas las aplicaciones en alimentación y nutrición, en las que la composición requiere una proteína de alta calidad, altamente nutritiva y en productos aireados o gelificados.

SMP LH

DESCRIPCIÓN

SMP LH es leche en polvo que obtenemos por eliminación del agua de la leche desnatada pasteurizada. Contiene, como mínimo, un 34% de proteínas lácteas en materia seca no grasa.

PROPIEDADES

WPNI: ≥ 6.0 mg/g = Low heat (LH)
SMP LH aporta características nutricionales y sensoriales convenientes.

APLICACIÓN

SMP LH es usado como ingrediente alimentario en procesos donde se requieren cualidades de cuajabilidad y coagulación, como en quesos y productos lácteos fermentados, por su elevada calidad nutricional y sensorial.

MPP

DESCRIPCIÓN

MPP es un permeado en polvo de leche que se obtiene de la ultrafiltración de leche de alta calidad.

PROPIEDADES

MPP tiene un sabor suave, alta estabilidad térmica y capacidad espumosa. Mantiene su estabilidad y fluidez durante el almacenamiento.

APLICACIÓN

MPP es adecuado para su uso en bebidas lácteas y postres, y para la preparación de alimentos, la estandarización de leche en polvo, la sustitución de lactosa y sólidos totales.

InLeit MPI90

DESCRIPCIÓN

InLeit MPI90 es proteína aislada en leche en polvo obtenida por filtración de membrana de leche desnatada. Contiene un mínimo de 90% de proteína en la materia seca.

PROPIEDADES

InLeit MPI90 proporciona una excelente retención de agua, solubilidad, viscosidad, capacidad de gelificación y emulsión con un perfil de sabor muy suave y una alta estabilidad al calor.

APLICACIÓN

InLeit MPI90 es muy adecuado para aplicaciones nutricionales de valor añadido como formulaciones dietéticas, formulaciones clínicas de alto contenido proteínico y barritas nutricionales.

InLeit MP85

DESCRIPCIÓN

InLeit MP85 es un concentrado de proteína de leche en polvo obtenido por filtración con membrana de leche desnatada. Contiene un mínimo de 85% de proteína.

PROPIEDADES

InLeit MP85 proporciona una excelente retención de agua, solubilidad, viscosidad, capacidad de gelificación y emulsión con un perfil de sabor muy suave y una alta estabilidad al calor.

APLICACIÓN

InLeit MP85 es adecuado para una variedad de aplicaciones alimentarias y nutricionales donde se requiere la estandarización y el enriquecimiento de las proteínas.

CREAM 40

DESCRIPCIÓN

CREAM 40 es nata obtenida de leche de alta calidad por separación centrífuga. Contiene un mínimo del 40% de materia grasa de leche.

PROPIEDADES

CREAM 40 tiene un sabor fresco y una textura suave. Alta capacidad de emulsión y funcionalidades blanqueantes u oscurecedoras, según su aplicación.

APLICACIÓN

CREAM 40 es ideal para su uso en la elaboración de mantequilla, helado y productos UHT, así como en productos lácteos elaborados con cultivos lácticos, puddings y otros postres a base de crema.

MILK PERMEATE CONCENTRATE 22%

DESCRIPCIÓN

MILK PERMEATE CONCENTRATE 22% se obtiene de leche de alta calidad, mediante la eliminación de proteínas y otros sólidos de la leche por ultrafiltración.

PROPIEDADES

MILK PERMEATE CONCENTRATE 22% tiene un sabor suave y proporciona una buena estabilidad al calor y capacidad espumante.

APLICACIÓN

MILK PERMEATE CONCENTRATE 22% es adecuado para su uso en bebidas lácteas y postres, preparación de alimentos y la estandarización de leche en polvo y lactosa.

InLeit MC85

DESCRIPCIÓN

InLeit MC85 es un aislado de proteína de leche en polvo obtenido por microfiltración de leche desnatada que es naturalmente rico en caseína micelar.

PROPIEDADES

InLeit MC85 tiene un sabor suave y mejora la viscosidad, estructura, y textura de los productos en crema, así como las propiedades emulsionantes y espumantes de diferentes productos alimenticios.

APLICACIÓN

InLeit MC85 es adecuado para fórmulas lácteas, alimenticias y nutricionales. Alta capacidad de gelificación, y con un alto rendimiento, es ideal para la fabricación de quesos.

LeitUp M85B

DESCRIPCIÓN

LeitUp M85B es un aislado de proteína funcional en polvo de leche nativa obtenido por microfiltración de leche desnatada rica en caseína micelar.

PROPIEDADES

LeitUp M85B conserva todo el sabor de la leche y tiene altas propiedades de hidratación y una baja capacidad amortiguadora que permite que diferentes productos alimenticios obtengan la textura deseada.

APLICACIÓN

LeitUp M85B es ideal para fórmulas que requieren composiciones altamente proteicas y nutricionales, como productos lácteos frescos y quesos tradicionales e innovadores.

LeitUp M90B

DESCRIPCIÓN

LeitUp M90B es un aislado de proteína funcional en polvo de leche nativa obtenido por microfiltración de leche desnatada rica en caseína micelar.

PROPIEDADES

LeitUp M90B conserva todo el sabor de la leche y tiene altas propiedades de hidratación y una baja capacidad amortiguadora que permite que diferentes productos alimenticios obtengan la textura deseada.

APLICACIÓN

LeitUp M90B es ideal para formulas que requieren composiciones altamente proteicas y nutricionales, como productos lácteos frescos y quesos tradicionales e innovadores.

InLeit MCI90

DESCRIPCIÓN

InLeit MCI90 es un aislado de proteína de leche en polvo obtenido por microfiltración de leche desnatada que es naturalmente rico en caseína micelar.

PROPIEDADES

InLeit MCI90 tiene un sabor suave y mejora la viscosidad, estructura, y textura de los productos en crema, así como las propiedades emulsionantes y espumantes de diferentes productos alimenticios.

APLICACIÓN

InLeit MCI90 es ideal para fórmulas nutricionales que requieren composiciones con alto contenido en proteína y valor nutritivo, como bebidas nutricionales, bebidas en polvo, barritas nutricionales y suplementos.

InLeit NatWPI90

DESCRIPCIÓN

InLeit NatWPI90 es un aislado de proteína láctea soluble nativa, obtenida por filtración por membrana de leche desnatada.

PROPIEDADES

InLeit NatWPI90 tiene alta solubilidad y excelente valor nutricional con perfil de aminoácidos. Las propiedades funcionales incluyen la gelificación, además de su capacidad espumante, importantes para la elaboración de numerosos productos, tanto alimentos sólidos como bebidas.

APLICACIÓN

InLeit NatWPI90 contiene proteína de alto valor y es ideal para una amplia variedad de fórmulas para producto de salud y bienestar en las que las proteínas son el principal requerimiento.

APLICACIONES